参鸡汤怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡或童子鸡 :1只糯米 :60
白参或西洋参 :适量
红枣 :6个
莲子 :适量
栗子 :适量
枸杞 :适量
香菇 :一个
辅料
盐 :适量鸡粉 :适量
黑胡椒粉 :适量
姜 :两片
具体步骤
1. 把鸡子冲洗去除下血水,糯米提前一夜泡好
2. 将鸡屁股切掉,把泡好的糯米、两颗红枣、适量白参、适量枸杞塞进鸡肚子中,用针线缝合以免炖鸡的过程中漏出来
3. 砂锅中放入刚好没过鸡子的清水,水中放入两三片姜、切好的蘑菇、少许玉米粒、几颗板栗和剩余的白参、红枣、枸杞
4. 大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖,
5. 一个小时后撒入少许盐、鸡粉、黑胡椒粉 ,将鸡翻个儿后继续再炖一个小时
6. 一共炖够两小时后关火,再撒入少许盐、葱末调味~
7. 鸡肉基本炖的脱骨,肚里糯米粘粘糯糯非常入味~
最好用乌鸡炖~
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