秘制逍遥镇胡辣汤,怎么做又香又好吃
这道秘制逍遥镇胡辣汤 源于河南地区的小吃整体是比较粘稠的,而且汤汁也十分的鲜美,香味扑鼻,吃进嘴里以后回味无穷,而且它整体的味道是属于那种偏辣的,更能够起到开胃的作用,如果你也喜欢的话,就赶紧跟着小编来试一试做道秘制逍遥镇胡辣汤吧,
主料
里脊肉 :适量辅料
面粉 :适量具体步骤
肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。煮好的肉切成小丁备用。
木耳提前泡发。红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。
分别把木耳 海带 豆皮切成丝。面粉用少许水合成面团。
加入适量的水浸泡10分钟。用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
洗面筋的水留下备用。中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。
再放入肉丁稍煸炒倒入猪肉的汤。改大火煮沸。加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中。煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。同煮约10分钟。
把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
关火,加入 米醋和香油即可。
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