秘制番茄酱鱼的做法,怎么做又香又好吃
这道秘制番茄酱鱼的做法 还是一道比较创新的做法,我们特意选用的是黄花鱼,他的个头会比较大,而且肉质也比较厚,鱼刺也比较少,吃起来口感会更加的好,在里面加入番茄以后会让这道菜酸酸甜甜的,而且十分的形咸鲜非常的适合用来当作下饭菜,
主料
黄花鱼 :适量辅料
料酒 :适量具体步骤
弄好的鱼块沥干水分,加入盐,料酒,胡椒粉进行腌制去腥。
准备一碗加入打散的鸡蛋和少量面粉做成厚度适中的面糊,不要太稀,太稀挂不住面糊。
鱼块滚住面糊入油锅里煎至金黄色后捞出备用。
为了将西红柿入锅里方便破皮,在西红柿上划十字刀。此步可省略,也可以不去皮。
水烧开后,放入西红柿,破皮后捞出剥皮。
西红柿切小块,蒜姜均切成蒜末姜末备用。
热锅7成热油倒入姜蒜炒香。
倒入西红柿轻轻地煸炒几下,转小火。
沿着锅边淋入米醋,撒适量盐,喜欢甜的可在这步添加适量糖。
西红柿慢慢出汁。转中火,西红柿稍微粘稠时将煎好的鱼块回锅。
颠锅让茄汁均匀裹住鱼块。
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