妈妈味道煎饼卷菜怎么做又香又好吃
主料
面粉 :一碗鸡蛋 :一个
辅料
盐 :少许花椒粉 :少许
五香粉 :少许
椒叶(小香葱) :少许
水 :酌量
具体步骤
1. 面粉倒入器皿,打入鸡蛋。
2. 放入盐、五香粉、花椒粉,加水(也可再加点纯奶)搅拌。
3. 椒叶捣碎(小香葱切碎)
4. 把椒叶倒入调好的面糊搅拌均匀
5. 电饼铛上、下盘抹油(平底锅用小火),倒入一饭勺多一点面糊,快速转动使面糊流动铺满,加盖使上、下受热
6. 一分钟后用木铲和筷子迅速翻转,再煎一分钟
7. 出锅喽!成品码好盖上湿布,防止在制作过程中前面成品脱水变干
8. 重口味的童鞋可以先抹一层油泼蒜或芝麻酱,土豆丝、绿豆芽、黄瓜丝、卷心菜都是煎饼的好搭档噢!再加一个捣碎的五香茶蛋,开动吧!
1)面糊调得太稀不易成形,太稠则失去质感没有韧性,恰如其分的程度就是有点厚重感,又可以很随意的流动。2)这里用到的椒叶就是你曾经吃到的石子馍里面香香的碎叶,如果买不到可用小香葱代替,当然也可以都不放喽!3)翻面时一定要等到饼子成型再略微煎一小会,否则翻过来时因为太软皱巴巴贴在一起。好了,一起来寻找妈妈的味道吧!
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