家常版大蒜炖鱼怎么做又香又好吃
主料
青花鱼 :适量蒜苗 :适量
甜椒 :适量
大蒜 :适量
辅料
姜片 :适量陈醋 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 青花鱼洗尽切块拔除鱼刺,用厨房纸巾抹干水份,大蒜剥皮和其他材料处理好备用;
2. 锅里热油,先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎;
3. 适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成一碗料汁;
4. 将料汁倒入锅里,大火煮开;
5. 边煮边收汁,最后加入甜椒,撒蒜苗即可起锅。
1:如果是老人和孩子,尽量选择无刺或者刺少的鱼,因为整个烹饪时间短,最好选本身有些咸味,比较容易入味的鱼;2:大蒜不要放的太早,大蒜易熟最后也不要煮的太久,不然最后大蒜都煮化了就不好吃了;3:大蒜虽然生吃最有营养,但是炖鱼的时候多放一些,炖好的大蒜非常好吃;4:最后的汁要收的比较干,让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。
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