家常麻辣香锅怎么做又香又好吃
主料
土豆 :适量菜花 :适量
油菜 :适量
黑木耳 :适量
宽粉 :适量
黄花菜 :适量
豆腐皮 :适量
洋葱 :适量
香菇 :适量
海带 :适量
各种丸子 :适量
火腿 :适量
香肠 :适量
腊肉 :适量
排骨 :适量
虾 :适量
辅料
豆瓣酱 :适量花椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
肉蔻 :适量
山奈 :适量
葱姜蒜 :适量
白芝麻 :适量
干辣椒 :适量
鸡精 :适量
香菜 :适量
麻辣香锅调料 :适量
干锅香辣油 :适量
具体步骤
1. 各种爱吃的素菜准备好
2. 荤菜准备好
3. 调料备齐
4. 处理各种菜。切片的切片,改刀的改刀。不容易熟的菜用水煮成7成熟,别煮太软,下锅就塌了,会不脆,影响口感。容易熟的菜直接下锅炒制。
5. 开始炒。油要多!先倒入豆瓣酱和王家渡麻辣香锅料,用油炒香,再依次放入八角大料桂皮肉蔻草果、花椒、干辣椒、葱姜软等,把调料炸香。
6. 把处理好的菜倒进去吧,使劲翻啊翻!这可是力气活啊!
7. 临出锅的时候淋入刚才介绍的干锅香辣油、香油、白芝麻、鸡精。出锅!配上大米饭,超级香,超级好吃!喜欢吃辣的还可以多放点干辣椒、灯笼椒之类。我最近嗓子一直上火,不敢吃太辣,所以点到为止吧!这样已经很好吃了!
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