怪味麻酱面怎么做又香又好吃
怪味麻酱面是一道在川渝地区备受人群喜爱和追捧的家常小吃,其特制的酱料混合新鲜的面条一道烹煮,风味独特又美妙,让人回味无穷。搭配着榨菜食用更是让人享受。制作方法简单不复杂,喜爱美食的朋友们可以亲自动手试试制作这道小吃。
主料
手擀面 :200辅料
油 :40花椒粉 :1/2茶匙
小葱 :1棵
盐 :1/2茶匙
酱油 :1/2茶匙
芥末油 :5
大蒜 :1头
陈醋 :10
白糖 :1茶匙
香菜 :适量
花椒 :1茶匙
芝麻酱 :50
香油 :10
黄瓜 :1根
具体步骤
1.芝麻酱里调入精盐,白糖、芥末油。
2.调入陈醋,酱油搅拌。
3.加入陈醋后芝麻酱变粘稠,需要添加香油澥开。
4.边加入香油边搅拌。
5.直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。
6.黄瓜洗净切丝,香菜小葱切碎。
7.大蒜瓣用拍蒜器斩成细粒。
8.油倒入锅里放入花椒烧成花椒油,趁热倒入盛有蒜粒与小葱末的碗里激出香味。
9.手擀面下开水锅煮熟,煮至带有白芯时捞出过凉开水后捞出。
10.调入葱蒜油,浇入澥好的芝麻酱拌匀。
11.最后放入黄瓜丝,香菜末搅匀。
无
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