经典美味奶油泡芙怎么做又香又好吃
主料
水 :150ml黄油 :60
低筋面粉 :75
鸡蛋 :2个
盐 :2
辅料
奶油 :适量具体步骤
1.准备好食材。
2.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。将锅移到湿布上静置。过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中,快速搅拌均匀。再用小火加热,并不断搅拌,直至锅底出现薄膜,面糊整体形成团状即可。
3.倒入一半蛋液,用切拌的方式把面团拌匀。继续少量的添加蛋液,调整湿度,一直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状。
4.将面糊装入裱花袋,把泡芙液挤在铺好锡纸的烤盘上,注意每个之间要留足够的空隙。
5.挤好的泡芙。
6.烤箱预热,上下火中层,先用200度烤8分钟8分钟后面糊充分膨胀起来,再转160度烤20分钟。
7.等温度降下来之后再取出泡芙,否则会塌陷哦。
8.将打发好的奶油装入裱花袋。
9.泡芙晾凉后,将打发好的奶油挤入泡芙里面。
切记:烤好之后不能马上打开烤箱们,要等温度降下来之后再取出泡芙,否则会塌陷哦。
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