美味的奶油原味泡芙怎么做又香又好吃
奶油原味泡芙是一道味道香甜可口的西式甜点。这道甜点做法不难,原汁原味的泡芙本就别具风味,加入了奶油更使它有了它特有的香甜。虽然很多人认为奶油原味泡芙是一种垃圾食品,但它以其本身的美味吸引了很多人,而且家常自制也解决卫生问题,快来学学吧!
主料
水 :160低筋面粉 :100
鸡蛋 :3个
黄油 :80
盐 :1/2勺
细砂糖 :1勺
辅料
淡奶油 :150具体步骤
1.提前过筛称量出100克低粉备用
2.锅里加入切好的80克黄油,160克水,平时炒菜加盐用的小勺大半勺盐,再来一勺细砂糖,盐和糖在这里只是调整泡芙外壳的味道,不需要很多
3.中小火慢慢加热,至黄油融化,液体沸腾
4.加入全部的低粉,用木铲搅拌均匀,所有的干面粉被烫熟即可关火!这里一定注意火候不要太大,动作要快点。烫熟低粉后,将锅移至风凉处,将面团打散晾着
5.趁着晾面团的时候将三个鸡蛋搅打均匀
6.在面团不是太热,温热的时候分多次加入蛋液,并充分搅拌均匀,加入一半以前不太需要提起筷子观察面团的状态,之后要每次少加,每次充分搅拌均匀后要提起筷子检查一下面团状态,直至提起筷子上面的面团能出现倒三角,且三角高度不少于4厘米即可!一般至少要加入三分之二多的蛋液
7.面糊做好了后,可以用小勺直接挖到烤盘上,也可以用裱花袋挤出形状来,上面的尖顶用手指蘸水轻轻按压一下就好!原谅我手残党做的奇丑!泡芙生胚之间要留有足够的空隙以供面团膨胀!第一次做,没啥经验,所以尽量空隙大些了。事实证明这个方子的量其实可以做两烤盘的,可以空隙再小点儿
8.烤箱中层,上下火先210度烤10-15分钟,再转180度烤20-30分钟,看到泡芙表面成微黄褐色就可以了!切记不要因为觉得烤箱上色不均而中途打开烤箱!
9.时间到,出炉!最好放到烤架上晾凉
10.掰开一个,里面孔洞还可以吧~~午后的阳光下拍照真的好美
11.淡奶油150克加15克细砂糖打发至有纹路,提起打蛋器有小尖角就可以了,装进裱花袋,在泡芙底部用裱花嘴将奶油挤进去,挤的时候你会感觉到泡芙变得丰满了,犹如充气似的鼓起来,好美的感觉
12.晚上,儿子消灭了这一盘子泡芙
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