牛肉榨菜番茄汤包怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :300番茄 :1个
榨菜 :1包
中筋面粉 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
香油 :少许
酱油 :1汤匙
鸡蛋 :1个
黑椒粒 :少许
淀粉 :2汤匙
白糖 :少许
具体步骤
1.面粉用大碗盛起。
2.加上温水搅拌成絮状。
3.再揉成光滑的面团。
4.放入碗中,遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟(饧发让面皮更有张力)
5.饧发面团的同时制作馅料:备好乌江榨菜、牛肉、番茄。
6. 榨菜用清水清洗两遍。
7.牛肉洗净剁碎。
8.加入剁碎的榨菜。
9.番茄去皮切小粒。
10.放入碗中,调入酱油。
11.倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。
12.再敲入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。
13. 馅料制作好了,有部分水分不用倒掉,一起包入。
14.皮肤上撒些干面粉,取出面团擀成粗面条。
15.切出一个个同等大小的剂子。
16.用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。
17. 摊开面皮,放入馅料。
18.捏好褶子(样子不好看请忽略吧,味道好才是关键哈,其实我也不会捏褶子,只能这个水平。学习中~~)
19.全部包好后放入蒸笼,大火蒸15分钟.
20.蒸好了,皮薄能看见馅料哦。
21.配上一碟自己喜欢的蘸料,趁热吃
馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。
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