家常鱼块炖豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼肉 ：700
豆腐 ：400

辅料

葱 ：适量
干辣椒 ：4个
白糖 ：10
老抽 ：10ml
香菜 ：适量
生抽 ：20ml
料酒 ：30ml
姜 ：适量
蒜瓣 ：10个

具体步骤

1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟·。

2.准备好调料。

3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。

4.锅中加入金龙鱼调和油。

5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。

6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。

7.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。

8.加入适量的开水，加入白糖。

9.加入料酒加盖炖烧30分钟。

10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。

11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。

烹饪技巧

鱼块煎至一下在烹饪，可以去除一些鱼腥味。豆腐放入之后，不要翻炒，以免豆腐碎兰，加盖炖烧即可。