家常粤式火锅怎么做又香又好吃
中国美食文化博大精深,其中就“火锅”这一种也可以分出若干流派,这其中粤式火锅便独成一派,本身南北火锅便各有不同,而粤式火锅便集中了南方火锅的特点,甜、辣等味道浓厚,因为制作方便,广东人常在家里自己制作,“家常粤式火锅”因此而得名,比起餐厅里的火锅,自家做的更卫生也更地道。
主料
鸡肉 :250g青菜 :1000g
玉米棒 :2根
红萝卜 :1根
鲜鱿鱼须 :300g
贡丸 :5粒
墨鱼丸 :5粒
排骨 :500g
脆鲩鱼 :600g
鱼腐 :100g
辅料
油 :适量盐 :适量
姜蓉 :适量
芜茜 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
姜片 :2块
具体步骤
1.准备好所有食材,玉米棒切段,红萝卜切块,芜茜和葱切碎,提前2小时用盐腌好排骨
2.先做点料。热锅
3.下油
4.下姜蓉
5.加适量水
6.加盐,酱油
7.下芜茜和葱丝
8.装好三碗点料
9.另一边电磁炉上的锅装一些水加两块姜片
10.先放玉米段
11.放红萝卜
12.下排骨,因为这些都需要长时间煲
13.将鱼腐,墨鱼丸,贡丸用热水焯一下,因这些放过速冻
14.放进锅内,其他食材边吃边滚熟,醮一下点料即可。
排骨提前用盐腌好
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