红烧鳗鱼自制怎么做又香又好吃
主料
鳗鱼 :300辅料
料酒 :适量十三香 :适量
盐 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
油 :适量
大料 :1颗
姜 :1块
蒜 :2颗
鸡精 :适量
具体步骤
1.鳗鱼洗净,因为我这个是上品堂的速冻品,已经收拾得很干净了,所以省了不少事。
2.切成适当的大小块。
3.加放料酒和盐腌制20分钟左右。
4.准备适量的蒜,姜,大料。
5.将腌制好的鳗鱼装盘备用。
6.锅内放入适量底油,将蒜,姜,大料放入锅内翻炒,转中火。
7.将鳗鱼放入锅内翻炒。
8.炒三分钟左右,开始加调料,先加入鸡精和十三香,适量即可。
9.加入适量海鲜酱油。
10.将火调大,加水。
11.五分钟左右,加入适量糖。
12.大火收汁,装盘即可食用。
汁快干时就可以熄火了。鳗鱼多刺,而且是细小刺,尽量不要给小孩子吃。
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