简单易做的水煮肉片怎么做又香又好吃
主料
大白菜 :150粉条 :50
里脊肉 :500
辅料
大蒜 :10葱 :适量
盐 :适量
油 :适量
干辣椒 :20
姜 :适量
具体步骤
1.准备原材料,里脊肉切片,大白菜洗净,白菜帮子用刀切斜片,叶子用手撕大片(后来粉条没用)
2.用淀粉、鸡蛋、姜、料酒、盐将肉抓匀,腌15分钟入味
3.葱姜、蒜剁碎
4.起油锅,放入干辣椒和花椒,用中火炸至棕红色,捞出
5.将捞出的干辣椒和花椒剁碎待用
6.放入大白菜,炒至段生
7.那炒好的大白菜铺在碗底
8.另起油锅,将葱姜蒜炸香
9.放入两大匙豆瓣酱,炒出红油
10.加入肉汤,煮沸
11.将腌好的肉放入锅内,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤倒入碗内。
12.最后将剁碎的花椒末洒在上面。其实最后还有一部,用干净的锅子,放油,烧至9成热,将油均匀的倒在肉片上才算完工。我怕油太多,最后一部省了。
吃下来发现最后一步千万不能少,因为热油浇上去才能把蒜末的香味炝出来(最后浇得热油一定要烧得很热)
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