可口的水煮肉片怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白菜 ：半颗
生菜 ：适量
瘦肉片 ：300
鲜酱油 ：适量

辅料

蚝油 ：适量
花椒 ：适量
植物油 ：适量
淀粉 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：3瓣
郫县豆瓣酱 ：适量
辣椒 ：适量
麻椒 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油

2.加入料酒

3.加入适量蚝油

4.加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右

5.生菜洗净铺在碗底

6.大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分

7.锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了

8.炒好的辣椒切段

9.麻椒放入平底锅炒香，不用放油

10.炒好的麻椒用擀面杖压碎

11.炒辣椒的油里面放几粒花椒

12.花椒出香味后放入大白菜

13.加入适量的盐翻炒均匀

14.炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中

15.锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油

16.加入适量清水，放糖调味

17.水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右

18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中

19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片

20.锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花

21.成品

22.成品

23.成品

烹饪技巧

无