简易版,糖醋茄子怎么做又香又好吃
主料
圆茄子 :1个辅料
盐 :适量生抽 :2小勺
醋 :3小勺
鸡精 :少许
八角 :1大朵
油 :适量
大蒜末 :适量
玉米淀粉 :半小勺
白糖 :1勺半
香油 :适量
具体步骤
1.原材料:圆茄子去皮洗干净。
2.将茄子切成滚刀块备用。
3.将切好的茄子块放入容器中,再撒入1小勺盐,将茄子与盐拌匀,腌制10分钟。
4.10分钟后,将茄子中的水分挤干净备用。
5.大蒜切末备用。
6.锅中倒入适量油,放入八角瓣爆香。
7.放入挤好的茄子,进行煸炒。
8.茄子煸炒至断生放入蒜末,继续煸炒。
9.调汁:2小勺生抽(有喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽),3小勺醋,1勺半白糖,半勺淀粉,适量香油和少许鸡精,再加入少量水,将淀粉化开。
10.待茄子完全软烂后,倒入调好的料汁。
11.翻炒均匀即可出锅。
喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽。
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