美味糖醋茄子怎么做又香又好吃
美味糖醋茄子不但味道吃起来没的挑剔,而且周围都散发着美食诱人的香味,让人忍不住想去偷偷的吃两口。其实做这道美食很简单,材料少,过程也非常简单不复杂,一般的人群都可以尝试着做出来,这道美食吃起来味道也比较受欢迎,不管是大人还是小孩皆可食用的哦。
主料
低筋面粉 :100茄子 :500
辅料
糖 :适量番茄酱 :适量
胡萝卜 :适量
酱油 :适量
白醋 :适量
鸡蛋 :1个
蒜头 :适量
油 :适量
盐 :适量
蒜薹 :适量
具体步骤
1.茄子去皮,切条状。
2.加一勺盐抓匀,腌制10分钟。
3.准备好面粉一个鸡蛋。
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
5.把腌好的茄子放到面糊中,让每条茄子都沾满面糊。
6.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
7.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
8.把胡萝卜和蒜薹、蒜头切细。
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。
10.锅里加油煸香蒜头。
11.把胡萝卜和蒜薹末放进去翻炒。
12.倒入调好的汁,小火加热。
13.最后把炸好的茄子放进去翻炒入味即可。
14.最后的成品。
1、茄子刮去表皮口感更好。2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦
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