开火锅店利润有多少钱
随着火锅的深入市场,火锅店好像也越来越普及,可是这并没有影响到人们吃火锅的热情,大家还是照样的喜欢吃火锅,每天晚上的火锅照样是人满为患,火锅也就成为了当今市场上的最赚钱的项目之一,可能很多人不相信我们的火锅店会有这么的赚钱,因为火锅店越来越多了,可能会抢占一部分的生意,那么火锅店到底能有多少利润呢,今天就让我带着大家用事实来看一看这件事的究竟吧。
开火锅店利润有多少钱
如今火锅店全国各地遍地开花,不少人都通过火锅店收获了自己的成功。尽管看着很多火锅店都人气满满,但是并非人人都能赚钱的,纯粹靠着打价格战是行不通的。下面,教你如何提高火锅店利润的方法:
1、把控前厅低价易耗品
火锅之所以能做到成功,就是从细节把控。例如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等,虽然看着,但是累积起来就是一笔不少的费用。所以建议作规定,如果客人没有要求,前厅尽量用陶瓷碗碟,避免一次性纸杯等的浪费,每张台面一次只给8张餐巾纸,不够再单张补(当然,视情况而定)。这样1个月下来餐巾节约600多块钱,纸杯等均节约200-300元。
2、缩短厨房浪费
有些可以利用到的却丢进垃圾箱,这一点主要是指边角料没有合理利用,例如:一根大约5斤左右的肥牛,为了成形好看,要去掉两头及一些碎肉,至少200克到250克,然而很多厨房的做法就是将这些肉大多都扔掉,其实这些可以用做牛肉丸,这就是一部分纯利润。建议每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子,能再利用的都统一收起来,以增加利润。
3、做好回收利用
这里提到的回收,并不是指回收客人吃过的“口水油”,而是指客人没有动过筷子的菜品。这主要是蔬菜类,因为肉类上桌后,色泽和品质均会降低,不能再利用。不要小瞧蔬菜这一部分利润,冬季蔬菜价格比较高,以油麦菜为例,冬天达到5.5元/斤,卖3元一份(大约150克左右)。收会后,去掉烂叶子,约有10%的损耗率,洗净即可出菜。这一部分一个月大约能达到5%到10%的纯利润。十万的资金概是五千~
开火锅店利润有多少钱?相信看了上面的文章,大家也都知道了我们的火锅店的利润是很大的,虽然我们的火锅店越来越多了,可它的消费者是很多的,不会因为这样对我们的生意会有所影响,大家想要做这样的火锅店还是可以去做的,火锅店最重要的还是你的店面的选址,你的经营还有菜品,只有做到这三点一手抓,我们的火锅店才会取得成功,一定要用心的诚信经营,只有这样,你的火锅店才可以为你创造更大的利益。
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