冷面是用什么面做的,这个面常见吗
冷面是用什么面做的?冷面是将荞面、面粉按一定的用量混合在一起然后和面盆里用开水烫成微硬的面,,还要加上适量的碱,并且揉和好。现在我们就一起具体来看看。
冷面是用什么面做的
在揉搓面团的过程中一定要多揉几次这样会让做出来的面条更加的筋道,制作出面团后,接下来就是把面团放入特制的挤面条筒内,用力地压制成面条,然后挤压出来的面条就可以下入开水中煮了。
按照惯例,在朝鲜族的传统要吃的冷面,是由面条、冷面汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的。如果是即食冷面的话,就不需要注意这么多了,因为要以方便为主。
但是传统的冷面制作,一定要注意:冷面的面条由荞麦加入淀粉按照一定的用量制成;冷面汤在熬汤的时候火力和时间要掌握好,材料则是由牛肉或牛骨;冷面帽和点缀的作用是放在面条上让食客看着更加的赏心悦目,而且还起到增加营养、口感更加的丰富,产生视觉上的美感,冷面的其他要加的食材,由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成;冷面酱是由辣椒磨成粉、姜汁、蒜汁、食盐和芝麻等调制而成的。
对于朝鲜族冷面来说,冷面的灵魂则体现在汤料上,完美的汤料更能展现出冷面的魅力。朝鲜族传统冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等色香味俱全,而且还要没有油腻感,没有食客不习惯的味道。清爽可口,同时还富含营养价值。所以说这正是朝鲜族冷面汤料的可贵之处。因此,可以说,冷面汤是点睛之笔,是必不可少的。
朝鲜族人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面,而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。后来甚至把中药加入冷面中,让原本就营养丰富的冷面拥有了可以强身健体的功效。关于冷面是用什么面做的以及其他相关小知识就介绍到这了。
-
海带最佳搭配是谁,海带的美味营养搭档
海带是一种海产品,我们在食用海带时经常喜欢把海带加入到其他食物中,增加食物的口感,而海带最佳搭配的食物每个人都有不同的见解,今天我就给大家分析几种海带的搭配,供大家参考。海带最佳搭配我们要知道海带最佳搭配,首先我们就要知道海带中含有的营养元素,这样搭配出...
-
品牌茶叶有哪些?
在中国饮茶文化历史悠久,很多人都喜欢在空闲时间品上一杯好茶,放松身心。那么我今天就来给大家介绍几种品牌茶叶,分别是武夷大红袍,西湖龙井绿茶,安化黑茶,以及普洱茶。品牌茶叶有哪些1.武夷大红袍大红袍属于乌龙茶的一种,也是武夷岩茶的代表。因其细嫩芽叶呈现紫红色...
-
辣白菜可以用面粉吗,需要用到吗
在我们国家的很多地方都有做泡菜或者做咸菜的传统,很多地方使用的食材方法是不一样的,根据口味差异可以用不同的蔬菜,有的用萝卜,有的用白菜,在制作的时候人们往往会有好奇辣白菜可以用面粉吗?辣白菜可以用面粉吗其实辣白菜的制作主要是一个腌制的过程,在腌制之前我...
-
月饼可以寄到国外吗
一年一度的中秋节即将到来,很多在国外的华人也非常的想念中国的中秋节,也想品尝中国的月饼。那么月饼能寄到国外吗?有什么具体要求呢?今天一起来了解一下。一、月饼可以寄到国外吗其实通过各个快递公司了解到,月饼是可以寄到国外的,但是寄到不同国家地区所受到的一些...