蛋挞要用什么牛奶,怎样做的蛋挞好吃
要说起简单美味又不踩雷的甜品当数蛋挞,在外面卖的蛋挞成本小利润大,买多少都不够吃的,于是很多人就开始了家庭自制蛋挞。那么问题来了,蛋挞要用什么牛奶?
蛋挞要用什么牛奶
一般情况下用淡奶油做的蛋挞口感细腻,奶香味比较浓。但是打发淡奶油呢,又会用到打蛋机,而且一不小心打不好就前功尽弃了。如果家里没有打蛋器或者觉得打淡奶油麻烦的话,也可以用牛奶代替。
用牛奶做蛋挞步骤就没那么多了,对于选用什么样的牛奶就全凭个人爱好了。通常情况下我们选用纯牛奶或者全脂牛奶,这俩种牛奶烤成的蛋挞香气比较浓郁,而且调蛋挞液时糖量可以控制。如果有减肥怕胖,可以用低脂牛奶代替,相比前面几种糖量较少不容易发胖。
也可以用酸奶做蛋挞,但这不是正宗港式蛋挞的制作方法。我们通常喜欢喝的酸奶都是冷藏或者冷冻过的,这样既可以保持酸奶里边乳酸菌的营养功效,而且比常温的喝起来更加美味。高温加热后的酸奶里面的乳酸菌会遭到破坏,营养以及口感都会大打折扣,对于酸奶来说有点浪费。最重要的是,酸奶里面会有糖分,又比较粘稠,调蛋挞液的时候得控制一下水和糖的量,以免做出来的蛋挞不够香滑。不过与其在蛋挞里面加酸奶不如吃蛋挞的时候来一杯冷藏过的酸奶,既不影响两者的口感,又有助于消化,何乐而不为呢?
蛋挞的种类很多、有葡式蛋挞、酥皮蛋挞、牛油蛋挞、港式蛋挞、法式蛋挞等。对于蛋挞要用什么牛奶?每个人的直喜好都不一样,做蛋挞的方式材料也会有所不同。吃美食不就是为了自己开心,所以说蛋挞要用什么奶油都可以凭自己喜好,还可以在上面加一些自己喜欢的干果水果。
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