韭黄和蒜黄的区别有哪些，韭黄美食有哪些

在市场上我们可以经常看到韭黄和蒜黄，这两种颜色都是黄白色，从远处看很相似，都可以跟肉类一起搭配炒来吃，吃起来口感各不相同，各有各自的特点，那么韭黄和蒜黄的区别在哪里？

一、韭黄和蒜黄的区别有哪些

1.品种不同：韭黄是属于韭菜类，因为长期在比较黑暗的环境当中成长，所以叶绿素比较少，呈现出黄白的颜色，跟平常见到的韭菜相比，其实也只是颜色上区别比较大。蒜黄是属于大蒜类，需要的环境同样是常年不见阳光照射的环境。

2.形状不一样：虽然说韭黄和蒜黄因为颜色相近，看起来比较类似，但是如果仔细看会发现它们的区别还是很明显，韭黄的叶子形状是扁形的，而蒜黄的叶子形状相对于韭黄来说要圆的多，是筒形的。

3.气味不一样：韭黄气味闻起来比较刺鼻，但是蒜黄的气味闻起来则是有一股清香的气味。

4.粘不粘手有区别：如果我们用手去轻轻的掐韭黄，不会有粘手的东西，但是如果我们去掐蒜黄则会沾手。

5.价格不一样：韭黄的价格在市场上比较贵，蒜黄的价格则会便宜很多。

二、韭黄美食有哪些

1.韭黄炒肉丝：这道美食里面的食材是韭黄、猪肉、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱等。从外观上看它里面的颜色有红色、青色、黄色、猪肉的肉色，看上去很可口诱人。韭黄吃起来很嫩，又有猪肉的鲜味，吃起来好吃。

2.韭黄炒鸡蛋：这道美食跟我们平常的韭菜炒鸡蛋很类似，只不过把韭菜换成了韭黄，从颜色上看韭黄的黄白色配上鸡蛋的黄色，看起来金灿灿，很吸引人，鸡蛋吃起来又嫩又香，很迷人，这道菜需要注意的是在炒鸡蛋的时候，不要放入太多的油，不然鸡蛋炒出来会很油腻。

现在大家对于韭黄和蒜黄的区别应该是比较了解，这两者的区别其实还是挺大的，只需要稍微的认真观察一下就看得出来，韭黄含有的营养价值很高，里面含有的维生素以及矿物质是比较多，对于我们人体的肠胃可以起到促进蠕动的作用，适量吃对身体有好处。