用哪种淀粉代替木薯粉,它们的功效都是一样的吗
随着大家越来越喜欢在家自己烹饪,大家对食材的认识也是越来越全了,说到木薯粉,大家也是非常熟悉的,毕竟做芋圆和珍珠是经常用上的,前不久就有朋友问用哪种淀粉代替木薯粉,这里就让我给大家介绍下吧。
用哪种淀粉可以代替木薯粉
木薯粉是一种食材,一般被大家用来调制食物,因为木薯粉的特性 ,所以大家喜欢用它做芋圆和珍珠,至于,有什么食材可以代替木薯粉,我们生活中常见的就有生粉、红薯粉、土豆粉等等,下面就让我给大家具体讲解一下各自的用途和特点。
1.生粉
生粉也是厨房经常用上的一个调制品,生粉是属于精加工的淀粉,主要原料就是玉米和小麦等,生粉比较存,可以代替木薯粉的的Q弹特性。
2.红薯粉
红薯粉是比较少人会用上的一种淀粉,它和木薯粉同样有弹性,但是区别就在于木薯粉的制作过程是蒸熟的,成品会呈现晶莹剔透,而红薯粉做出来的成品是灰色的,如果只是做汤圆这类的食材,红薯粉是可以代替木薯粉的。
3.土豆粉
土豆粉有生粉有红薯粉的特点,土豆粉也是属于精加工的淀粉,和生粉一样比较存,淀粉含量高;但是土豆粉和红薯粉一样做出来的成品会带有颜色,如果是需要做芋圆这类的食材,土豆粉是可以代替木薯粉的。
有人就说到木薯不是有毒性吗,是的,木薯有有毒的,可是木薯在经过加工后,制成了淀粉,是没有毒性的,可以放心食用,而且木薯粉的营养价值很高,含有多种微量元素和氨基酸,多吃对人体也是非常有益的。
以上就是我给大家介绍的关于用哪种淀粉代替木薯粉问题的介绍,其他的淀粉固然可以代替木薯粉,但是制作珍珠和芋圆,最佳食材还是木薯粉,炎炎夏日,自己在家调制珍珠和芋圆,做出一杯美味的珍珠奶茶和各种水果芋圆,简直就是夏日的一个大福利了。
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