瓠瓜需要去瓤吗,如何挑选优质新鲜的瓠瓜
瓠瓜是一种蔬菜,可以用来炒菜或者煲成汤的,尤其是现在正是瓠瓜上市的季节,新鲜的瓠瓜处处可见,那么问题来了,在做菜的时候瓠瓜需要去瓤吗?现在就由我来告诉你这个问题的答案吧。
一、瓠瓜需要去瓤吗
很多人觉得瓠瓜的瓤去了比较好,但其实瓠瓜除了需要削皮以外,其他部位都是可以食用的,当然,也包含瓠瓜的瓤。不过处于幼年时期的瓠瓜的瓤是比较好吃的,去不去都无所谓,甚至不去了会吃到更加香甜的瓠瓜,但成熟后的瓠瓜的瓤最好就不要吃了,因为它吃起来的口感是比较苦的,最好还是不要吃了。
二、如何挑选优质新鲜的瓠瓜
1.看颜色,有的瓠瓜颜色是深绿色,这样的瓠瓜香味比较浓,而且品质也比较上佳;还有一种外皮是浅绿色的瓠瓜,吃起来口感比较淡,不够清甜,而且品质也比较差,不建议购买。
2.看手感,购买瓠瓜时可以用手摸一下,摸起来手感比较软的瓠瓜是新鲜瓠瓜,而且摸起来有毛茸茸感觉的更是刚采摘下来的瓠瓜,最适合食用。
3.看外形,购买瓠瓜时要注意观察瓠瓜的外形,最好选择身体比较匀称的,而且外边颜色比较绿的。注意不要买外皮泛白的瓠瓜,这样的瓠瓜很可能被药水泡过,吃下去可能会对人体造成危害,严重的话,还会生病。
4. 看重量,优质的瓠瓜重量偏重,拎在手里会有坠手的感觉,这样的瓠瓜密度大,水分也比较充足,很适合煲汤。
三、做瓠瓜干的窍门
现在正是瓠瓜上市的季节,但买多了瓠瓜吃不完该怎么办呢,最好的方法就是做成瓠瓜干。下面就有我来教你做瓠瓜干的窍门吧。
1.做瓠瓜干用的瓠瓜必须先煮熟才可以用,没有煮熟的瓠瓜做出来瓠瓜干不易保存。
2.水烧热了才可以放入瓠瓜,这样有助于保留瓠瓜的香甜。
3.在观察到瓠瓜的颜色已经由青绿变白时就要捞出,煮的时间过长会让瓠瓜里的营养物质流失。
看了这篇文章,是不是终于知道了瓠瓜用不用去瓤呢。而且也学会了如何挑选新鲜优质的瓠瓜,那下次在购买瓠瓜时可要记得用这些方法;当然,吃不完的瓠瓜也不用怕,可以用来做瓠瓜干,留到冬天再吃,到时候就可以为家人多增添一道反季节美味,何乐而不为。
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