切菜的板叫什么,菜板有什么特点
‘只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响,或是像几把刀剁的砧板乱鸣’,厨房里总会有着因切菜而发出的响声。想必大家都不是很陌生,那么切菜的板叫什么呢?有什么特点呢?
一、切菜的板叫什么
菜板即砧板,是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板,书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主,但因容易耗损,近来大多以塑料为材料浇铸。在餐饮店或酒店里,砧板也被称作是一种职务,是专门用来负责切食物的,也有叫“切墩”的。其实它的名称有很多,但最日常最主要的还是砧板这一称呼。
二、切菜的板的特点
它是采用精选天然橡木拼接而成,软硬适中,不易伤刀,不易变形,不易爆裂;使用的时候也不会产生木屑;它防潮防霉,天然杀菌,容易清洗;它坚韧厚重,造型简洁,美观大方,经久耐用,是不可多得的厨房好帮手,也是众多家庭的不二选择。出于它的使用与我们的健康有着很大的联系,所以它也必须要具备以下几个特点。
第一是不能有毒,毕竟健康是无价的。
第二是不能有味道,那样的话就会影响到了食物本来的味道,当然,如果你就喜欢菜里都有檀香味的话,那你就买块紫檀的吧,这对身体健康也无太大影响。
第三就是要耐砍,毕竟是需要长时间地被砍工作的,如果才用了几天中间就被砍出个坑,这多影响操作啊,而且还影响人的心情。另外不耐砍的会在表面砍出许多凹痕,藏污纳垢,滋生细菌,相当于有毒,对人的健康有很大不利。
第四是要能保持性状,简单的说就是质量可靠。木材在失水过程中容易开裂,竹材多为压合的,也可能开裂,塑料会老化,所以质量必须要得到保障。
砧板,捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上。就是人们所说的钉板,一般用于厨房,也就是用来切菜的板。相信大家对切菜的板叫什么?有何特点?都有所了解。选择好的砧板,与我们的生活息息相关
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