经营火锅生鲜食材超市,应该避免哪些问题?
现在火锅行业竞争压力越来越大,不仅仅是同行之间的竞争,我们怎么避免误区,脱颖而出?俗话说“民以食为天”现在虽然餐饮行业也是利润不错,但是经营一家火锅食材超市也会发现,几家欢喜,几愁的现象,那么经营一家火锅生鲜食材超市应该避免哪些问题?
应该避免这些问题:
1、一切照搬加盟公司的店铺经营模式
天南地北,每个地方的饮食文化风格多少都会有所差异,火锅虽然是大众喜食的美味,但各地饮食习惯的不同也反映在火锅的口味上。有些地方的人喜欢辛辣,有些地方的人喜欢鲜香,如果一味的照搬加盟公司的店铺运营模式,很有可能会因为不适用当地的发展条件而被淘汰,最终走向灭亡。
2、偏信品牌
相信很多人都觉得加盟越大的品牌就越有保障,这句话对于其他事物来说肯实用,但是对于重庆火锅,并不实用,大品牌固然有一定的优势,毕竟大品牌被更多的人知道,公司系统结构相对来说更加完善,但是加盟大品牌往往伴随着过高的加盟费,少则几十万,动则上百万,加上店铺租金、装修、餐具购买、招聘员工等等,创业初期的成本,就是高达几百万,一旦经营不善,成本很难回收,另外前期投入过高,后期资金链容易出现断裂,对于店铺运转不利。
3、菜品随意定价
定价是一门技术学,对于新开火锅食材超市的人来说,定价难以把握,这个时候店主需要根据菜价和火锅定价行情酌情定价。太高会吓走顾客,太低则会使得店铺利润太低,入不敷出,亏钱经营。
4、店面选址无目标
店铺选址是觉得顾客来源的重要因素,如果太偏,虽然节约的成本,但是如果不是慕名而来的食客,大多数客人是不会专程去找的,反之,高额的店面租金也会成为经济上的负担,对于周边店铺和来往人群也要进行相应的考察,保障目前的选择能够给未来带来利益。
5、不重视服务
服务态度差,也是影响顾客回头率的重要因素之一。服务态度差,会直接影响顾客的用餐心情,其次是顾客再也不会光顾,从而影响顾客身边的人群,一传十,十传百,不论好坏的服务都会有这种影响力。
6、不注重店面安全卫生
吃火锅时人们最担心的就是菜品的新鲜、安全和卫生了,而店面脏乱差的环境势必会影响吃火锅人的胃口,就算菜品再好也难以吸引人走进店里,因此,注重店面的卫生整洁很有必要,此外就是一定要保障菜品的新鲜和卫生、安全,菜品不好,顾客一样不会光临 ,双管齐下才是王道。
7、不制定合理的店铺经营制度
从店铺的营业时间、送菜摘菜时间、买菜标准、用菜标准、员工管理、店铺管理等,每一道程序都需要店主制定合理的标准,奖惩制度分明,这样才能保障店铺的日常运转和口味品质一致。
开店容易经营难,我们只有避免以上的问题,才会促进火锅食材超市的发展。
-
干货分享,六条开冒菜店的经验教训
大到四川来之全国,说到冒菜——一个人的火锅,备受着人们喜爱的美食,近几年冒菜行业在市场上也崛起的老快,越来越多人创业首选开冒菜店,这其中也有不少没有经验的人,小编根据多年冒菜经验经验整理总结了6条开冒菜店的经验教训,分享给大家,希望在冒菜这个行业有所成长。1...
-
重庆特色火锅加盟哪家好,选行业翘楚——十七门火锅
重庆被誉为“火锅之都”,各种火锅品牌数不胜数,令人眼花缭乱。重庆特色火锅加盟哪家好?小编结合火锅行业综合分析,着重推荐重庆十有人气锅品牌——重庆十七门火锅,它营销、口碑、技术无一不精,堪称行业翘楚!【品牌介绍】重庆十七门火锅是重庆正宗地道火锅代表品牌,深...
-
新开重庆老火锅加盟连锁店,招聘多少员工比较合适?
重庆火锅是一道家喻户晓的传统美食。它拥有白塔的食材,吃起来也是麻辣鲜香,非常适合当下年轻群体的口味消费。很多投资者都想要从这一行业入手,实现自己收获梦想。虽然开火锅店并不复杂,但是想要经营红火,那就没怎么简单了。总得来说,合理配置员工,是成功的关键要素。...
-
mumu奶茶加盟连锁店怎么样
由于居民收入持续增长,人们将不仅仅停留在只追求物质生活,还注意提高的精神追求的生活品质。因为人们追求食品的兴趣已经越来越浓,使餐饮业发展的更新,尤其是在过去的几年里食品不断变化,不断创新。特别是奶茶的更新,像mumu奶茶这是一个很好的品牌。那么mumu奶茶加盟...