锅童鞋，火锅鸡研发重塑品牌竞争力

古语有云，不进则退。餐饮没有一个产品、一个品类，它是能够经营一辈子的，所有的产品都有一个生命周期。餐饮企业如若只是“固守阵地”，不进行创新变化，很容易被后来者超越。新菜品研发，一直是餐饮企业重塑竞争力的主要方法。今天，我们就看看锅童鞋火锅鸡到底是如何研发新品的？

某些餐饮单品它适合在北方卖，有的适合在南方卖，有的产品适合在冬天卖，有的产品适合在夏天卖，这种单品因地域差异、季节差异很容易影响日常营业，所以就需要单品的合理搭配，丰富菜品，四季更新和产品升级就非常重要。

新菜品的产生，都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累，当然，更多的是从传统菜式中汲取灵感。

对于所选品种，其原料是市场能够容易采购到的食材为主料。烹制方法尽量不要使用营养损失过多或对人体有害的方法，如老油重炸、烟熏等。

选择品种和制作工艺，应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的，为了便于资料归档，创制者应为企业提供详细的创新菜点备案资料。

新菜品构思一旦通过筛选，接下来的一项工作就是要进行菜品的试制。

试菜，首先是内部所有部门都参与的，成员包括销售部、后勤部、研发部、品牌部、运营部门专业人员，进行综合试菜。

逻辑很清晰，所有人员都扮演消费者，就如日常就餐一样，离真实消费者的意见比较近，他们会从大致上去揣摩消费者会不会对研发的新菜产生兴趣，或者是有什么直观的意见，菜品品鉴不断完善单品。

后期营销部门会对这个菜色的摆盘，对他宣传的包装主题，整体呈现的美观、美感，或者是这个菜色推了以后可以挖掘的一些宣传热点等等提供一些参考的意见。

锅童鞋火锅鸡研发团队是专业的，合理搭配的产品结构，负责四季的产品更新，负责每年的产品升级，让锅童鞋火锅鸡加盟店可以红火的更久，真正的让小白创业更省心。