1年难得几回!古城西安酸菜鱼一霸可鱼可饭,暖胃吃鱼!
摸鱼,当代年轻人的生活状态,繁忙工作的润滑剂。当然啦,摸鱼哪有吃鱼爽。
可鱼可饭招牌的酸菜鱼,已经不知道打卡过多少次了,鱼肉滑嫩,酸菜爽脆,汤底浓郁,遵循古法的味道,怎么吃都不腻!
一大碗酸菜鱼端上桌,鱼肉多到扑出来,橙红的色泽辅以青花椒的鲜香,勾起人动筷的食欲。
能在酸菜鱼的江湖里称霸一方,自然是有些“不足为外人道也”的手法。首先是鱼,总部专供,1年以上的巴沙鱼,每天定时定点送来。
古法老坛腌制,酸菜只选芥菜,用古法在老坛腌制1个月,黄金时间,酸爽脆嫩一样都不能少。
汤是酸菜鱼的灵魂,不同于别家奶白色的汤底,可鱼可饭家用鲫鱼猪骨打底后,加入猛火爆炒的酸菜,才成就一碗色泽金黄,食欲大开的汤。
热油唤醒青花椒的麻与香,撒一把青花椒,淋一勺热油,滋啦的声响瞬间炸开了嗅觉的大门,鲜香的味道被唤醒,被释放,被激发,等待着被临幸的那一刻。
热油滚过的鱼肉,爽滑鲜嫩,唇齿一抿就滑入喉舌,酸辣爽快的滋味巨下饭,如此落胃,快来!
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