保存食物時不需要氧氣嗎

不需要。通常情況下，用抽真空的方法保存食物比不抽真空保存食物保存的時間更久。微生物繁殖的重要條件之一就是氧氣，食品保鮮最常見的三種方法分別是：充氮氣、抽真空和添加防腐劑。抽真空是這三種方法中最便捷、最天然且安全的一種。