電烤箱菜譜中最經典的三道,垂涎欲滴啦
說起電烤箱菜譜小編是屢屢聽說屢屢動心卻沒有嘗試過。電烤箱最常用就是各種麪包、蛋糕類烘焙。其實用電烤箱做菜好處是有很多的。例如可以用很少的油,甚至不用油,烤出的菜能有油炸的酥脆口感。電烤箱不用翻動更能保持食材獨立的香味兒來。
電烤箱菜譜中最經典的三道菜,一起做起來吧
一、烤魚
材料:草魚1斤半,芹菜,香菜,大蔥,大蒜,老薑,泡椒,泡姜,野山椒,幹辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,鹽,生抽,料酒,生粉,胡椒麪,郫縣豆瓣
做法:
1、魚去了頭之後,從中間剖開,別切斷,就一整塊,魚背上劃幾刀,加鹽、生抽、料酒、胡椒麪、生粉、大蔥、薑片醃製片刻。
2、魚醃好之後,表面刷一層油,開烤箱200度上下火15分鐘,上火5分鐘。
3、開始炒料,先熱油,炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒和郫縣豆瓣,然後加點清水,燒開之後,把芹菜和榨菜放進去煮一下,煮開之後,把湯倒進烤好的魚裏,再接着烤10分鐘。
4、鍋裏倒少許油,炸香花椒,然後連着花椒一起淋在魚上,最後灑上香菜和白芝麻,就可以開吃了。味道還真是不錯,不過下次還是要去那家店嚐嚐萬州烤魚。
二、烤茄子
材料:長茄子,醬油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,蔥粉,姜粉,鹽,油
做法:
1、長茄子去頭去尾洗淨,剖開一分爲二。
2、茄子上斜切幾刀,放進微波爐高火力叮三五分鐘,只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3、在茄子上刷醬油,多刷幾遍,然後再刷層油。
4、放入烤箱,180度,10分鐘。
5、這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥薑蒜粉、鹽拌成乾料;蒜切成碎粒。
6、10分鐘後取出,刷醬油2遍,然後撒上乾料,撒蒜粒。
7、繼續入烤箱,180度,10分鐘。
三、香烤米飯雞卷
材料:剩米飯1碗,雞腿2個,洋蔥適量,羅勒少許(爲了增加風味沒有可以不放)
做法:
1、剩米飯用少許油拌一下,讓米飯粒粒分明。
2、雞腿剔骨,留整片雞腿肉
3、雞腿肉用刀背錘散肉質。
4、用料酒,鹽和黑胡椒醃製半小時。
5、洋蔥切碎備用。
6、鍋中放少許油,很少很少就可以了,翻炒洋蔥碎,炒出香味。
7、倒入剩米飯翻炒,調入生抽,鹽,糖調味。
8、放一點羅勒翻炒一會兒出鍋,加了羅勒,風味會變得很不一樣。
9、鋪一片雞腿肉,將米飯擺成條放在中間。
10、卷啊卷,用巧力卷,儘量緊實不漏米。
11、卷好的米飯雞卷用錫紙包好,兩頭封口。
12、烤箱預熱200度,烤25分鐘。
13、拿出來拆掉錫紙,刷上油和蜂蜜,入烤箱再烤10分鐘上色。
朋友們,小編詳細的爲您介紹了電烤箱菜譜中最經典的三道菜的做法。您發現了嗎,其實操作方法並不太難,咱們不需要把烤魚等菜譜製作想的多麼複雜困難,只要備料足夠食材新鮮,在家做完全就可以達到飯店的口感。小訣竅是一定要提前醃製好不容易入味的食材哦。
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