冬之戀的做法 【冬之戀】----,用“愛”烹飪的美味 冬之戀怎麼做
“吳娘娘身爲廚師界的泰斗,她堅持傳統的粵菜理念,而她的兒子李同,卻因爲信奉創新菜的烹飪理念,而遠赴法國求學。加上李同不顧母親吳娘娘的反對,而選擇自己堅持的婚姻。所以導致母子二人產生了很大的隔閡。八年裏,吳娘娘都不願接兒子的電話,八年後,李同選擇了回國創業,於是母子倆的關係也得到了緩和的機會。這道“冬之戀”是李同特地做給母親吳娘娘的,無論是言語之間,還是這美味可口的菜餚裏,吳娘娘都體會到了兒子的感情。這菜裏,有一味特別的調料,那就是“愛”。
“愛”是人間最奇妙也是最感人的。它讓人懂得付出,也讓人懂得珍惜.....,它讓人開心,讓人快樂,讓人幸福.....!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬之戀的做法步驟
1、原料圖。
2、冬瓜去皮切成長方形塊。
3、起鍋燒熱適量油,將冬瓜煎炒至表面金黃。
4、加入適量清湯小火先煮5分鐘左右。
5、調入李錦記蒸魚豉油。
6、調入李錦記天成一味特級鮮醬油。
7、大火煮至想要欲留的湯汁。
8、利用在煮冬瓜的時候,把蝦洗淨,去頭去殼去蝦線,留蝦尾。處理好的蝦仁焯水至熟。
9、煮好的冬瓜先盛盤,再把蝦仁擺放在冬瓜上,撒上適量蔥花增香增色即可。
小竅門
詩心片語:
1:冬瓜先煮一下,再調入蒸魚豉油和醬油,然後煮至收汁,這樣冬瓜的顏色不會太深,如果一早就調入,煮的時間過長,冬瓜的顏色也就會變得很深。
2:蒸魚豉油和天成一味特級鮮醬油都有鹹味,所以不用另外加鹽,以免過鹹。
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