香甜軟糯紅豆糕的做法 香甜軟糯“紅豆糕” 香甜軟糯紅豆糕怎麼做
“這是一款非常懷舊的紅豆糕,香甜軟糯,在我的童年記憶中,它是伴着我長大的一款小點心,我的太姥姥經常換着花樣給我做糕點吃........
紅豆又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆
紅豆的功效:
紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用,能治肺燥、乾咳,提升內臟活力,增強體力。養生也是護膚的重要的一部分,外調加上內養,才能造就一個水靈靈的女人。
”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香甜軟糯紅豆糕的做法步驟
1、所用材料:水磨糯米粉、粳米粉、紅豆、白糖
2、將紅豆洗淨,浸泡6小時左右
3、將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內,加適量水,吱吱聲響起後轉小火15分鐘,煮成紅豆湯
4、乘熱加入白糖,需比較多的量,微嘗下比較甜膩了才行
5、糯米粉400克,粳米粉200克放盆中,用筷子攪拌均勻
6、將涼得溫溫的紅豆湯適量倒在攪拌好的米粉盆中
7、用筷子攪拌下,使紅豆湯均勻得跟米粉溶在一起
8、揉成光滑的紅豆團,用力使勁的揉,揉勻揉透嘍
9、將揉好的紅豆團放在面板上,揉成長條,分成大小差不多的小劑子
10、準備一個糕點模具,適量撒些糯米粉進去
11、將揉圓的小劑子放入模具內
12、用手輕輕壓一下
13、拿住糕點模具的柄,用力一拍,印好的紅豆糕坯就出來了
14、用模具印紅豆糕超快,一會功夫就印這麼多嘍
15、冷水下鍋蒸15分鐘即可
小竅門
1、紅豆得充分用水浸泡後,煮煮熟才快哦
2、得將紅豆湯涼得溫溫得後,纔可以倒入糯米粉盆中,這樣揉起來纔不燙
3、可以一次多做點,放冰箱速凍裏,剛做好的生坯如果直接放保鮮袋裏如果壓壞,可以在速凍格里一層保鮮膜,一層紅豆糕,一層保鮮膜,再一層紅豆糕這樣放入
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