美味的萵筍紅燒肉怎麼做又香又好吃
萵筍紅燒肉作爲一道家常菜,經常出沒於人們的餐桌之上,美味而又可口。所需要的食材主要爲萵筍莖、三線肉。三線肉顧名思義其實就是五花肉的某一特定部位,肉質更爲鮮嫩美味。萵筍莖口感清脆,鮮美可口。搭配上三線肉經過高溫的烘烤,美味而又營養。
主料
萵筍莖 :適量三線肉 :適量
輔料
油 :適量姜 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
小蔥 :適量
茴香 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
備好萵筍莖。
將萵筍莖剝皮洗乾淨。
洗乾淨的萵筍莖切成塊。
三線肉去毛洗淨。
切成塊狀。
將茴香、桂皮、八角、香葉、桔皮、白蔻洗淨放入一碗中。
把姜、蒜、幹辣椒洗淨切段。花椒洗乾淨放入一容器中備用。蔥洗淨切末。
鍋中放油燒熱。
倒入肉塊爆油。肉塊嚴重收縮,把肉撈出。
鍋中留油(多的油舀出),放入白糖炒。
炒到白糖起泡。
放入豆瓣炒香。然後放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
炒香調料放入爆過的肉翻炒一下。
放入切好的萵筍莖翻炒兩下。
加入適量的水煮。水要沒過萵筍莖。大火燒開,改小火煮20分鐘左右即可。煮熟後調入適當的鹽和雞精。
裝入容器中,撒上蔥末即成。
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