DIY鮮肉酥怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蔥油 ：1勺
蠔油 ：1匙
鹽 ：1.5匙
豬腿肉 ：1斤
蝦粉 ：1.5匙
雞精 ：2匙
酥皮 ：15個
牛肉粉 ：1勺
大蝦 ：2只

輔料

白芝麻 ：適量
玉米澱粉 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
蛋黃 ：1個
滷水 ：適量

具體步驟

1.先來做餡料。豬腿肉清洗乾淨。

2.將豬腿肉剁碎成肉餡。

3.加入剝了殼的蝦肉。

4.將蝦肉略剁碎，蝦肉不用剁很碎。

5.剁好的肉餡放入大碗裏，加入除了滷水的所有調料。

6.將肉餡和調料順時針用力地攪拌均勻，再將滷水邊攪拌邊加入，攪拌至滷水完全被肉餡吸收。

7.攪拌好的肉餡加入豬油渣（可以不加）。

8.將其攪拌均勻即可，蓋上保鮮膜放置備用。

9.做好酥皮。

10.取一個酥皮壓扁，擀開成圓形。

11.放入肉餡適量，我沒稱，隨手放的。

12.用酥皮將肉餡包好，收口朝下放入烤盤。

13.其它的酥皮一次做好，放入烤盤。

14.刷上蛋黃液，撒上白芝麻。

15.放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤20分鐘。

16.冷吃熱吃都很好吃～～～～

17.成品圖

18.成品圖

烹飪技巧

1.豬油渣沒有可以不加。2.調料用量根據自己個人口味進行調整。3.烤箱的溫度和時間僅供參考。