口舌生香的可可蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個可可粉 :15
牛奶 :60
低筋麪粉 :90
輔料
油 :50白醋 :幾滴
白砂糖 :80
具體步驟
1.準備各種材料,雞蛋分離蛋黃和蛋清,分別打在無油無水的盆裏
2.蛋黃加入三分之一白砂糖
3.加入色拉油(我用的是稻米油,味道比較淡的都可以),攪拌均勻
4.加入牛奶拌勻
5.篩入低粉
6.拌成蛋黃糊
7.蛋清加入幾滴白醋
8.用打蛋器快速打成粗泡,加入剩餘砂糖的三分之一,繼續攪打
9.當蛋清打成較爲細膩的泡沫時,再加三分之一砂糖
10.當紋路較爲清晰時加入最後三分之一砂糖,繼續攪打
11.達到這個程度,用打蛋器輕輕一拉,出現一個小尖尖時,蛋清就打發好了
12.在剛剛做好的蛋黃糊中加入可可粉
13.攪拌成糊
14.放入三分之一的蛋清,上下翻勻,再放入剩下的三分之二,攪拌
15.入烤箱145度 ,45分鐘
16.烤制完成,倒扣過來,涼涼後即可脫模
17.上面我撒上一些椰蓉肉鬆做爲裝飾,這種方法也可以捲成蛋糕卷食用,我一下子做了兩種顏色的蛋糕,盛盤開吃吧
1,做蛋糕時,低粉一定要過篩2,蛋黃糊和蛋清不要攪拌的時間太長,麪粉出筋就不會鬆軟了3,可以根據自己的喜好裝飾你的蛋糕
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