梅乾菜炒刀豆怎麼做又香又好吃
主料
梅乾菜 :適量刀豆 :適量
輔料
鹽 :適量黃酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 同學回臨安老家了,給我帶來了他們自己家種的刀豆和梅乾菜,現在是刀豆大產的季節呀,嫩的;我還是第一次見到不黑的梅乾菜呢,聞上去有股淡淡清香。 順手就做了個梅乾菜炒刀豆,當然這個菜我建議加五花肉一起做,梅乾菜和五花肉是絕配啊,但是情況太突然,只能素炒了。 這個菜很下飯的,而且山村裏種出來的刀豆又嫩又脆,還很甘甜,真的跟市場上買的刀豆差別好大。梅乾菜很細的,不像在外面吃的,粗粗的雜亂的。 雖然我小時候都是在農村長大,大學纔來城市,這麼多年了真的很懷念那時候的農村,那時候的小時候,沒有那麼多污染,沒有那麼多激素,化學添加劑。那時候不知道農村的東西有什麼好,現在這些東西卻是很難說要就有的啦
2. 臨安農村來的梅乾菜,第一次見到這麼細,這麼不黑的,還有淡淡清香的梅乾菜
3. 刀豆切棱形(我最喜歡刀豆這樣切),梅乾菜用冷水泡軟(20分鐘要的)
4. 熱鍋熱油(油要多一點,梅乾菜很吸油的),下梅乾菜翻炒一會
5. 加刀豆翻炒,加點黃酒,生抽,中途可以加一點點水,翻炒至刀豆快熟時加鹽調味,翻炒至熟即可。
6. 出鍋啦,是不是很誘人呢~
刀豆不容易熟,沒熟的刀豆是有毒的哦,所以一定要炒熟才能吃。
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