一個人的半燙麪餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300輔料
清水 :100沸水 :110
具體步驟
1.麪粉中衝入沸水,攪拌均勻。
2.加入涼水。
3.攪拌均勻。
4.和成麪糰。
5.蓋保鮮膜或者扣個碗,餳30分鐘左右。
6.將餳好的麪糰取出,案板撒乾粉,將麪糰揉成光滑的麪糰。
7.將麪糰均分成合適的大小。
8.取其中一個麪糰,揉成圓形的團。
9.擀成薄薄的圓餅。
10.平底鍋燒熱(不放油),小火,用擀麪杖將其如圖樣挑起,輕輕送入鍋內。
11.餅放進去大約5秒鐘,將其翻面。
12.圖爲翻面後。
13.小心翻看背面的情形,當出現金黃色小點時,將其翻面。
14.圖爲翻面後的情景。
15.翻過來後,餅開始慢慢起鼓,這是,用個軟毛刷輕輕按壓,將空氣向四面八方衝刺,直至完全分離。
16.完全分離後的情景。取出,用籠布包起來,防止風乾變硬。
1、燙麪麪糰相比較純涼水面團,更易消化,所以更適合老年人食用。2、麪糰揉好,一定要充分餳發,半小時左右。3、麪糰餳好,揉麪步驟不可省,一定要將麪糰揉至完全順滑,光潔。4、餅的厚度可以根據個人喜好,餅越薄,越勁道。5、翻面時間要掌握好,第一次翻身是放進去大約5-10秒鐘,剛緊住皮就翻過來。第二次翻身是等背面長了淡黃色斑點,有很多的小泡泡。6、第二次翻身之後,餅裏面的空氣就會膨脹,將餅的一層皮撐起來,這時候,要用個軟軟的東西進行按壓,使其受力,空氣像四面八方擴散,餅皮就徹底與底部分離起鼓了。
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
黃瓜絲雞蛋餅的做法,黃瓜絲雞蛋餅怎麼做
“這段時間天氣熱、工作繁重,爲了有個好身體每天能夠精力充沛應對緊張快節奏的工作,我把早餐的營養列爲一天最重要的一餐,所以最近也特別勤快,經常會早起自己做些可口的早餐,特別喜歡烙餅吃,配上一杯豆漿或牛奶,真是很不錯!好吃、簡單易做、又能頂飽,保重了一上午的營...