胡蘿蔔木耳豆腐包怎麼做又香又好吃
胡蘿蔔可以益肝明目、利膈寬腸,味道清甜;木耳有治便祕、清腸胃的功效;豆腐是補益清熱的養生食品,也有清潔腸胃的功效。以這三種食材爲餡料來做蒸包子,營養豐富,味道鮮美,對於腸胃不好的人來說可是相當合適呢。
主料
胡蘿蔔 :2根豆腐 :500g
水發木耳 :10個
面 :1000g
輔料
鹽 :2匙大蔥 :1根
十三香 :1匙
芝麻香油 :5-6滴
安琪酵母 :10g
白胡椒粉 :1匙
味精 :少許
生抽 :1勺
花椒 :10粒
具體步驟
1.10克安琪酵母充分溶於30度的溫水中。
2.麪粉加一小勺鹽,少量多次的加入已經溶解的酵母水,攪拌成面絮。
3.把攪好的面絮揉成團抹上油蒙保鮮膜放溫暖的地方醒發2小時左右。
4.醒面的時候準備餡料:胡蘿蔔2根,豆腐一塊,泡發好的黑木耳10朵,大蔥1根。
5.胡蘿蔔我用榨汁機攪了,胡蘿蔔汁可以喝,胡蘿蔔渣熱鍋放少許油炒一下,加入切碎的豆腐和黑木耳、大蔥,放十三香1匙,白胡椒粉1匙,花椒粉1匙,鹽1.5匙,味精少許。
6.用炒菜的勺子熱一勺胡麻調和油,油冒青煙時澆在調料上。
7.把餡子攪拌均勻。
8.發好的麪糰膨脹起來,能看出明顯的小孔,揉掉氣泡。
9.取一半面團搓成長條分成相等的面劑,擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
10.放入拌好的餡料逐個包好。
11.將全部包好的包子用擠幹水的溼紗布蓋住,二次醒發15分鐘後,放在抹了油的蒸屜上,蒸鍋中放涼水開火蒸。
12.水開大火蒸15分鐘關火燜3分鐘後揭蓋,包子的表皮就不會塌陷,光滑飽滿的胡蘿蔔木耳豆腐包子就出鍋啦!外皮柔軟,餡料鮮香,配上一碗小米粥或綠豆湯是不錯的早點或晚餐哦!
因爲胡蘿蔔是脂溶性物質,只有在油脂中才能被很好的吸收,所以最好先用一點點油炒一下再和木耳豆腐拌在一起,以保證有效成分被人體吸收!
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