美味香酥銀針魚怎麼做又香又好吃
香酥銀針魚,可能大家都知道魚對我們的身體是有很多好處的,而銀針魚更是一個特別好的食物,而且它是一款特色的美食,它所用的材料非常的豐富,而且它不同於外面賣的那些,它是自己親手在家裏做的,更加健康,衛生,而且特別有營養,他不僅香味濃郁,符合現在人們的口味,可以當做小零食食用。
主料
銀針魚 :300輔料
鹽 :少許料酒 :少量
胡椒粉 :少許
雞蛋 :一個
麪粉 :50
油 :400
生薑 :少許
具體步驟
1.準備好300克左右銀針魚。
2.用剪刀輕輕劃開肚子去內臟去頭一個個洗淨瀝乾備用。
3.用鹽.生薑末.雞蛋液.麪粉裹均勻掛好糊稍醃15制20分鐘。
4.鍋裏倒油稍多些,油八成熱用筷子將一個個掛好糊的小魚放進中小火炸,注意翻面,看好火候,炸自金黃起鍋瀝油。
5.銀針魚肉質嫩炸一遍就酥脆,不需復炸。
6.瀝完油裝盤即可。
1、掌握好油溫,注意一面炸好要用筷子輕輕翻面再炸,兩面都要炸金黃酥脆。2、溫熱食用最佳。
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