好吃的四季豆臘肉乾飯怎麼做又香又好吃
四季豆臘肉乾飯小時候媽媽時不時的做來吃,長大後再也很少吃了,味道伴着兒時的回憶漸漸遠去,現在學着做這道四季豆臘肉乾飯,也是爲了追溯當初的味道。現在是豆類上市的季節,四季豆也不難買到,做這也不算太難,我唯一覺難掌握的是做乾飯那裏,煮的太軟也不好。
主料
臘肉 :250米飯 :適量
四季豆 :500
輔料
生薑大蒜 :適量油 :少量
鹽 :可不放
豆瓣醬 :適量
具體步驟
鐵鍋加水煮沸下淘好的米,下米後用勺子攪拌,不然容易粘鍋,隔一會攪一下,時間5分鐘左右,喜歡軟的可以多煮一會兒,煮完了瀝下水
臘肉切丁,1cm左右
四季豆切丁1cm左右
鍋燒熱,因爲肉有點瘦,下了一點油,放臘肉丁,炒一到二分鐘
豆瓣醬放在鍋中間炸20,30秒左右,在翻炒
下四季豆翻炒至變成更綠的樣子關火。臘肉比較鹹,沒有放鹽
把炒好的臘肉四季豆丁放到電飯鍋內膽,下瀝好的飯,用筷子倒到電飯鍋裏飯弄散一點
倒成這個樣子,關上蓋子按平時煮飯的鍵煮就好了
在鍋裏用舀飯的勺子拌勻,盛在碗裏,可以開動啦。瀝出的米湯,不要浪費了,可以拿來喝,味道很好喲
建議不用鐵鍋做,因爲鐵鍋需要一定的技術,不斷的轉鍋,人要守着做,不然容易糊鍋,我用的壓力電飯煲,電飯鍋也可以
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