食用蘇打粉可以勾芡嗎

不能。勾芡要使用澱粉。食用蘇打粉別名碳酸氫鈉，主要用於發酵饅頭、製作餅乾、製作汽水以及冷飲等。用食用蘇打粉發麵時，將麵糰和好，蓋上蓋子，放在溫暖的地方放置一夜，再新增適量的食用蘇打粉揉勻麵條即可。食用蘇打粉放的量不宜過多，以免影響麵食的口感和美觀。