武漢熱乾麵和雜醬麵有什麼區別
專業問答2.11W
1、麵條不同:武漢熱乾麵選用的是鹼水面,雜醬麵的麵條是普通面。
2、醬汁不同:武漢熱乾麵的醬汁是由芝麻醬、香油、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁等調製而成。雜醬麵的醬汁是由豬臀尖肉、黃醬、雞蛋等炒制而成。
3、來源不同:雜醬麵起源於北京,屬於山東菜,熱乾麵是湖北的食物。
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