武漢熱乾麵的面是什麼面

鹼面。武漢的熱乾麵是用鹼面製作而成的，顏色是黃色，吃起來口感有嚼勁。熱乾麵是武漢的特色美食，它有很多種的做法，主要是用鹼水面搭配上色拉油、芝麻醬、紅油、香油、辣椒油、酸豆角、陳醋、滷汁、蘿蔔丁等材料製作而成，味道比較鮮美，在武漢主要是當做主食食用。