怎麼挑選麵粉

1、看水分：優質麵粉含水率正常，手捏後不易成型，輕拍即可飛粉。

2、看顏色：麵粉顏色越白，加工越精細。經過漂白的麵粉呈青灰色，不要購買。

3、看新鮮度：新鮮的麵粉，無異味，顏色較淡。擱置較久的麵粉有黴味，易結塊，顏色發暗。

4、看包裝：麵粉包裝袋上會有生產日期等，要選擇無新增劑的麵粉。