肉丸子怎麼炸又滑又嫩

將鍋中的油燒至5成熱，下鍋炸至即可。炸肉丸子使用的油溫不宜過高，以免將肉丸子炸糊，影響肉丸子的質地和口感。調製肉餡的過程中，可以新增適量的澱粉和雞蛋液，炸好的肉丸子質地蓬鬆，口感也會更好。炸好的肉丸子可以直接吃，也可以用於製作紅燒丸子等美食。