怎樣煮砂鍋才不會湯汁外冒

1、小火慢煮。使用砂鍋煮湯汁時火候不宜過大，需要小火慢煮，這樣可以避免湯汁沸騰後引起外冒現象。

2、放一把涼勺子。使用砂鍋煮湯汁的過程中，可以在鍋中放一把涼勺子，這樣也能避免湯汁外冒。

3、水量不宜過多。使用砂鍋煲湯時，新增的水量不宜過滿，湯汁沸騰後，也不容易外冒。