紫砂鍋煲湯好不好,怎樣辨別紫砂鍋
紫砂鍋做為我們傳統的器具,已成為現代人特別推崇的一種炊具。很多人都喜歡用紫砂鍋煲湯喝,那麼紫砂鍋對人體的好處有哪些呢,紫砂鍋煲湯好不好呢?
一、紫砂鍋煲湯好不好
答案是肯定的,因為長期使用紫砂鍋對人體好處多多,所以煲湯用紫砂鍋絕對是首選。
1.紫砂富含有益健康的天然鐵質,且耐酸、耐鹼、耐高溫,科學實驗證明,純淨水經過紫砂鍋煲煮後,會使PH值呈現為弱鹼性,有利於人體弱鹼性健康體質的構成
2.煲出來的湯口感更好,因為紫砂鍋是微孔結構,氣孔細,密度高,會讓鍋內的氣體就迴圈著,這樣可以保持食物的鮮美原味,並且紫砂鍋釋放的天然遠紅外線,能夠更容易穿透食物,讓食物變得更酥軟並且入味,讓食物受熱也更加均勻,更能讓食材的鮮美完美呈現出來。
3.營養價值更高,紫砂鍋除了鐵,還含有鉀、鈣、鎂等多種對人體有益的元素。用紫砂鍋燉湯,聚熱效果特別好,能夠最大限度減少水分蒸發,因此可防止因水分大量蒸發而導致食物營養流失。
二、怎樣辨別紫砂鍋
如今市面上紫砂鍋品類繁多,且出現了不少造假現象,那麼如何選購辨別真假呢?
1.色澤確認,紫砂鍋色彩豐富,除了大量的紫紅色外還有綠、黃、黑等顏色,而仿冒品多為紫泥燒出來的,顏色單一,一般呈澄色,仔細看有一種黃泥在內的感覺
2.手感辨別,紫砂鍋摸上去手感潤滑舒適,雖然有顆粒但是摸起來很圓潤,而一些仿冒品手感則非常細膩光滑,而且有時還會發出一種亮亮的光
3.聽聲音 紫砂鍋敲擊後聲音比較清脆,假的紫砂鍋敲起來聲音會發悶
想要煲出一鍋好湯,煲湯的鍋真的很重要,所以按照上面方法抓緊選別一款紫砂鍋吧,因為只有紫砂鍋熬出的湯才會有特殊的鮮香味道,慢慢燉,慢慢煨,才會更好喝。把握自己的人生,提高自己的生活質量,以湯來犒勞自己、款待親朋!
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