做腸粉沒有澄面可以用生粉代替嗎

不可以。一般用澄粉做出的點心都會呈現半透明的狀態，是不可以用其他麵粉代替的，製作腸粉本身就是需要加玉米澱粉的，澄粉和玉米澱粉的作用是不一樣的，不新增澄粉只用玉米澱粉做出來的腸粉口感很軟，沒有韌性，因此不可以用玉米澱粉進行替代。