炸小魚又香又脆小竅門是什麼

1、醃製小黃魚是很重要的，用料酒等調味料醃製小黃魚，這樣能保證小黃魚更香。

2、在炸小黃魚的時候，我們要注意用澱粉和麵粉混合包裹小黃魚，也可以適當的加入一些雞蛋液，這樣會讓小黃魚更酥脆。

3、在炸小黃魚的時候最好選用小火煎炸，這樣炸出來的又香又脆。