怎樣煎魚不粘鍋小竅門
大家都知道我們在做魚的時候,不管是煮湯還是燒之前都會把魚先放在油鍋裡煎一下,這樣是為了去除魚身上的水分,而且吃起來口感會更好,那麼我們在煎魚的過程當中很多小夥伴會遇到一個困難,那就是魚皮會粘在鍋子上,這樣整個魚看起來就不好看,鍋子也非常難以清洗。那怎麼來解決這個問題呢?小編今天就來幫大家一起解決這個問題吧。
怎樣煎魚不粘鍋小竅門
一、在鍋中放入鹽
在鍋中放鹽,一方面是油鍋熱後,如果不放鹽的話,油會四濺,而放入鹽之後呢油和鹽綜合一下之後就不會濺出來了,而且同時這樣的話在煎魚的時候魚皮就不容易粘在鍋上,所以我們可以在入油之後,待油溫稍微有一點點熱就放入一勺鹽,並且把它和油攪拌在一起,待油溫上升後放入魚之後呢,魚皮就不會站在鍋上,而且鹹味可以攝入魚肉裡,燒的時候也會更加入味。
二、在鍋中抹上一些薑汁
生薑也是我們在燒魚時必不可少的一個調味料,因此我們可以在切幾片薑片,然後用薑片在鍋中抹上一層薑汁,這樣再倒入油,待油溫上升後把魚放入油鍋當中,魚皮就不容易粘在鍋上,而且薑汁有去腥作用,所以魚肉會吃起來也會更加鮮香。
三、多放一些油
很多人煎魚的時候怕油太多,一直會放很少的油,所以油被魚吸收之後鍋子就會變幹,魚皮就會粘在鍋上,因此這時候應該倒入更多的油,把魚放在油裡面煎,這樣子的話就會不容易粘鍋,而在之前我們的油應該轉一下,把全部鍋底包括鍋邊都粘上油,這樣的話魚放下去的時候,就不會和魚皮黏連在一起。
以上三個小竅門就是關於在煎魚的時候,如何不讓魚皮粘在鍋上的一個小常識,不知道小夥伴學會了沒,還是或者小夥伴有更多的小竅門,讓我們大家一起商討一下。生活當中的小知識很多我們一定要多掌握才能在生活中更加方便。
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