家常菜雙椒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
瘦肉 :200青椒 :2個
紅椒 :2個
輔料
豆瓣醬 :1勺生抽 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
大蒜 :3瓣
姜 :3片
辣椒油 :1勺
料酒 :適量
具體步驟
1.瘦肉切絲加料酒。澱粉。拌均勻醃製10分鐘。
2.兩種辣椒都切絲。
3.取一個碗倒入六月鮮生抽。
4.然後加入豆瓣醬一勺。辣椒油一勺。料酒少許。兌成汁。
5.坐鍋燒熱放油。放醃製好的肉絲。
6.滑散至變色後馬上裝出待用。
7.將就底油炒香姜蒜出香味。
8.放辣椒絲下去翻炒均勻。
9.炒至發軟2分鐘左右。
10.放滑散的肉絲重新倒回鍋裡。翻炒30秒。
11.倒入剛才調好的汁。
12.翻炒均勻起鍋即可。
13.成品。
14.成品。
炒肉絲的環節要快。一變色就要馬上裝出。切肉絲可以先放冰箱凍一下比較好切。
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